A partir de la experiencia de Tosi, la tecnología y la técnica líder en el sector alimentario:
consejos, procedimientos, cuidadosa elección de plazos y materias primas de calidad, análisis de costes.
Todas las recetas pueden elaborarse con grasas vegetales, también NO HIDROGENADAS, o bien, a base de leche.

Nata azucarada para montar a base de grasas vegetales 22-27% para pastelerías y heladerías
En la versión ya azucarada es ideal para decorar y rellenar tartas y para la preparación de cremas chantilly, mousses, semifríos. Uno de sus puntos fuertes es el alto rendimiento: una vez montada, aumenta 3,5 veces su volumen y, a diferencia de la nata de origen animal, puede congelarse. Esta crema se caracteriza además por una elevada resistencia: el producto una vez montado permanece así durante largo tiempo, sin colapsar, y no presenta efectos de sinéresis (separación). Tiempo de montado de 3 a 5 minutos.
La versión NO azucarada se caracteriza por su sabor a leche, puede ser utilizada para recetas saladas y preparaciones de cocina, o bien, con el agregado de azúcar, para preparaciones de pastelería. Esta crema, una vez montada, también se conserva durante largo tiempo sin colapsar. La receta puede elaborarse también con grasas vegetales NO HIDROGENADAS.

Crema catering para el sector HO.RE.CA desde 23% hasta 15% de grasas vegetales
Es una excelente crema para utilizar a diario en los platos, tanto fríos como calientes. Gracias a su elevada estabilidad al calor, esta crema puede ser utilizada con éxito en platos de cualquier tipo.
Para usos profesionales en la cocina, es estable durante la cocción, luego de la congelación y descongelación, y es resistente a ácidos y alcoholes Nos gustaría señalar también que esta crema puede ser aromatizada con los siguientes saborizantes:
- Saborizante de salmón
- Saborizante de hongos
- Saborizante de queso
- Saborizante de jamón
- y otros, de acuerdo a las necesidades específicas del cliente
La receta puede elaborarse también con grasas vegetales NO HIDROGENADAS.

Bases para helado artesanal italiano UHT
Es un producto líquido tratado UHT que permite obtener, en modo sencillo, helados de gran sabor y de muy alta calidad. Se trata de una mezcla sin conservantes y homogeneizada a alta presión, lista para ser transformada en helado, simplemente vertiéndola en una mantecadora o en una máquina soft ice. La particularidad de estas bases es que se las somete a un tratamiento de alta temperatura (140 °C) y mantienen intactas las características organolépticas del producto, sin alteraciones de color ni de sabor, y se transportan a 20 °C, sin necesidad de cadena de frío, con notables ahorros en los costes. Vida útil de 12 meses

Crema pastelera
Producto UHT, la crema pastelera es una preparación a base de huevos, azúcar, leche y harina, utilizada en muchos productos de confitería. Puede servirse como postre de cuchara, o bien, utilizarse como guarnición o relleno para tartas, bizcochos, cannoli, buñuelos, y otros variados productos de pastelería. La receta puede elaborarse también con grasas vegetales NO HIDROGENADAS.

Chocolate
Es un producto líquido UHT para utilizarse con diversos fines. Es una bebida a base de cacao y chocolate, densa y cremosa, lista para su uso. Para obtener una excelente taza de chocolate, basta calentarlo en una chocolatera, o bien, con el microondas o el vapor de la cafetera. Si se la vierte en una granizadora, se convierte, en cambio, en una fresca y sabrosa bebida de verano. Este producto puede ser utilizado también como topping y para preparar deliciosos dulces y postres. La receta puede elaborarse también con grasas vegetales NO HIDROGENADAS.

Sorbetes sabor limón y otros sabores bajo pedido
El sorbete es un postre frío de cuchara, particularmente ligero y refrescante, que se sirve generalmente a mitad de una comida abundante para favorecer la digestión. En los sorbetes que se sirven al final de una comida se puede agregar vodka al zumo de limón, lo que hace que la mezcla sea más suave y cremosa. Producto UHT, es una bebida fresca que puede saborearse en cualquier momento del día. La particularidad de estas bases es que se las somete a un tratamiento de alta temperatura (140 °C) y mantienen intactas las características organolépticas del producto, sin alteraciones de color ni de sabor, y se transportan a 20 °C, sin necesidad de cadena de frío, con notables ahorros en los costes. Vida útil de 12 meses La receta puede elaborarse también con grasas vegetales NO HIDROGENADAS.

Leche con grasas vegetales
Es una leche alimenticia completamente vegetal, utilizada en las elaboraciones de confitería en general, en los helados, en las preparaciones alimenticias y gastronómicas. Excelente sustituto de la leche entera, ya que es un producto obtenido a partir de las proteínas de la leche y de leche desnatada reengrasada con grasas vegetales (coco).
** A esta bebida a base de leche pueden eventualmente agregarse las siguientes vitaminas: Vitamina C, Ácido Nicotinamida, Vitamina E, Calcio D-Pantotenato, Vitamina B6, Vitamina B2, Vitamina B1, Ácido Fólico, Biotina, Vitamina B12. Además, puede transformarse en una excelente bebida a base de cacao envasada en brick de 250 ml. La receta puede elaborarse también con grasas vegetales NO HIDROGENADAS.

Leche de almendras
La leche de almendras es una bebida 100% vegetal, sin gluten, sin colesterol y sin lactosa. Ideal para un desayuno nutritivo, para una pausa deliciosa por la tarde o para una refrescante sobremesa. Se considera un sustituto adecuado de la clásica leche de origen animal y es rica en importantes elementos nutritivos como: vitamina E, zinc, cobre, hierro, fósforo, proteínas, ácido fólico, potasio y magnesio. ¡Es una bebida para consumir rigurosamente fría! Puede utilizarse además en la preparación de cualquier dulce, tanto en pastelería como en heladería.

Leche de soja
Es una bebida de soja que puede consumirse de varias maneras: bebida al natural como sustituto de la leche, o bien utilizada en la preparación de cualquier dulce, tanto en pastelería como en heladería. Es un excelente producto para preparar todo tipo de bebidas, además puede congelarse.

Leche de arroz
Tiene un sabor natural y delicado, gracias a su ligereza y dulzura. Dichas características hacen de esta bebida a base de arroz un perfecto sustituto de la leche y puede ser utilizada en las elaboraciones alimenticias, brindando un sabor y una calidad excelentes.
Todas estas recetas, y otras, se elaboran con una única planta UHT
No tenemos plantas estándar, sino que diseñamos el sistema de acuerdo al tipo de producto a tratar y seguimos al cliente durante todo el proceso, hasta la puesta en producción del producto a comercializar.

Plantas UHT con sistema indirecto
Con una capacidad de 100 l/h a 1000 l/h para pequeños y medianos productores y para pruebas de laboratorio.
Plantas UHT con sistema directo
con capacidades a partir de 1000 l/h y más, para productores industriales.

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